Sommer im Bio-Weingut Niegl

🍑 Bio-Marillenernte 2026

Die diesjährige Bio-Marillenernte war für uns überraschend gut! Wir haben die Ernte mit viel Sorgfalt und Liebe verarbeitet. Über 400 kg von Hand geerntete Bio-Marillen wurden in den letzten Wochen eingekocht und zu unseren beliebten Produkten verarbeitet.

Unsere Vorräte sind wieder bestens gefüllt und folgende Produkte sind ab sofort wieder erhältlich:

🍑 Bio-Marillenmarmelade

🍑 Bio-Marillenröster

🍑 Bio-Marillensenf

🍑 Bio-Marillensirup

🍑 Bio-Marillennektar

🍑 Bio-Marillen Edelbrand

Natürlich entstehen alle Produkte ausschließlich aus unseren eigenen Bio-Marillen, die sonnengereift geerntet und anschließend mit viel Handarbeit und Liebe verarbeitet werden.

Wusstet ihr schon? Unser reines Bio-Marillenmark ist ganz ohne zugesetzten Zucker. Perfekt für alle, die bewusst genießen möchten. Ob als fruchtige Basis für Porridge, Joghurt, Smoothies, Desserts oder zum eigenen Einkochen und Backen – der pure Geschmack sonnengereifter Bio-Marillen spricht für sich.

🍷 Ausg'steckt von 5. bis 9. August

Von Mittwoch, 5. August, bis Sonntag, 9. August

freuen wir uns, euch wieder bei unserem Heurigen zu begrüßen.

Genießt unsere sommerliche Spezialitäten:

🥗 Bunter Sommersalat mit Putenstreifen – natur oder gebacken

🥗 Bunter Sommersalat mit Schafkäsetascherl

🥩 Beef Tartare mit Butter, Toastbrot, Bio-Ei und Bärlauchkapern

🌱 Vegane Erdäpfel-Zucchini-Laibchen mit Kräuterdip

🐟 Forellenfilet natur mit Petersilerdäpfeln und hausgemachter Bärlauchbutter 🍨 Eismarillenknödel von "der Eismacher" auf Butterbrösel, Marillenmark und Schlagobers

Wir freuen uns auf euren Besuch!

🍎 Neu im Sortiment: Bio-Apfelessig

Unser naturbelassener Apfelessig wird schonend hergestellt und überzeugt durch seinen fruchtig-milden Geschmack. Er eignet sich hervorragend für Salatdressings, Marinaden oder als erfrischendes Getränk mit Wasser verdünnt.

Viele schätzen Apfelessig außerdem als natürlichen Begleiter einer bewussten Ernährung. Er enthält wertvolle organische Säuren und wird seit Generationen vielseitig in der Küche verwendet.

Natürlich gilt auch hier: 100 % Bio, aus unseren eigenen Äpfeln und mit größter Sorgfalt hergestellt.

🍇 Neues aus dem Weingarten

Die Trauben befinden sich aktuell in einer entscheidenden Entwicklungsphase, im Weingarten laufen die Arbeiten auf Hochtouren.

Durch sorgfältige Laubarbeit sorgen wir dafür, dass die Reben optimal belüftet werden. Gleichzeitig kümmern wir uns um die Unterstockpflege, fördern eine vielfältige Begrünung zwischen den Rebzeilen und setzen gezielte, schonende Pflanzenschutzmaßnahmen nach den Richtlinien des biologischen Weinbaus ein.

Regelmäßige Reifekontrollen zeigen uns, wie sich die Trauben entwickeln – jeder Arbeitsschritt trägt dazu bei, dass aus gesunden Trauben später charaktervolle Bio-Weine entstehen.

Wir freuen uns schon jetzt auf einen spannenden Jahrgang.

🌿 Schon gewusst?

Ein lebendiger Weingarten besteht aus weit mehr als nur Rebstöcken.

Zwischen unseren Weingärten wächst eine vielfältige Begrünung, die zahlreichen Nützlingen wertvollen Lebensraum bietet, den Boden schützt und zur natürlichen Artenvielfalt beiträgt. Gleichzeitig hilft sie dabei, Hummus aufzubauen, Wasser besser zu speichern und die Bodenstruktur langfristig zu verbessern, um Wetterextremen besser entgegen zu wirken.

So entsteht ein gesundes Gleichgewicht, das unserer Natur zugutekommt und langfristig zu gesunden, lebendigen Böden beiträgt.

Wir wünschen euch einen schönen Sommer und freuen uns auf euren Besuch!

Eure Familie Niegl

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