Stürmische & wilde Zeit!

Bei unserem

Ausstecken vom 04. - 08. September 2024

haben wir schon den ersten Vorboten des Jahrganges, unseren Neuburger-Muskateller Sturm. Natürlich auch zum Mitnehmen!

Das Küchenteam hat diesmal vorbereitet

Beef Tartare mit Bärlauch-Kapern, Butter, Ei & Toastbrot
Forellenfilet natur mit Petersilerdäpfeln, Salat & Kräuterbutter
Rehragout vom Wiesmayer-Wild aus Hennersdorf mit Brunner Berg Preiselbeer-Birne & Semmelknödel
Vegane Linsen-Laibchen auf grünem Salat

So früh, wie noch nie!

Wir haben im Hause Niegl die früheste Apfel- & Weinernte seit über 30 Jahren!

Die ersten Brunner Berg Bio-Äpfel sind ab sofort beim Ausstecken, sowie bei unserem Ab Hof-Verkauf am Samstag von 10:00 - 13:00 Uhr erhältlich.

Sauer macht lustig!

Vor zwei Wochen noch am Rebstock und jetzt schon in der Flasche. Unser frisch abgefüllter Verjus aus der Sorte Riesling ist ab sofort in der Flaschengröße 0,25 l und 0,75 l erhältlich.

Für alle, die unseren Verjus noch nicht kennen.

Der "Grüne Saft" aus Trauben, war im Mittelalter das Säuerungs- und Würzmittel. Besonders die Spitzengastronomie setzt auf die milde Säure und seinen vielschichtigen, feinen Geschmack. Er verfeinert Salate, eignet sich zum Marinieren von Fisch, Würzen von Vorspeisen oder Saucen und zum Ablöschen von Bratenfonds. Als Verjus gespritzt oder als Verfeinerung von Cocktails wirkt er besonders erfrischend.

Neu im Bezirk Mödling! Skala Wein&Kost

Seit 29. August gibt es einen neuen Wein- und Delikatessenhandel in St. Gabriel. Rudi Skala ist nach 32 Jahren im Autohaus der Familie in Perchtoldsdorf zu seinen beruflichen Wurzeln zurückgekehrt.

Im Alten Bauernhof am Klosterareal in St. Gabriel hat er den passenden Platz gefunden, an dem er mehr als 230 Weine, köstliche Delikatessen wie Proscuitto d'Osvaldo, Lardo, Top-Käse aus Frankreich und Italien und viele weitere kulinarische Produkte anbietet. Bei ihrer Auswahl war ihm besonders wichtig, dass sie sich von der Massenware der Supermärkte deutlich abheben und vornehmlich naturnah bzw. bio produziert werden. Da dürfen natürlich auch unsere Weine sowie unsere Bio-Eiernudeln nicht fehlen.

TIPP

"Weine der Woche" glasweise probieren und dazu aus dem Feinkostsortiment genießen.

Rudi und Petra freuen sich auf euren Besuch! Geöffnet ist Mittwoch bis Freitag von 11:00 Uhr - 19:00 Uhr und am Samstag von 09:00 Uhr - 15:00 Uhr.